為保障文山壯族苗族自治州建州60周年慶典期間的公共衛(wèi)生安全，營(yíng)造安全、放心的餐飲消費(fèi)環(huán)境，文山市衛(wèi)生健康局近期組織衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法人員，對(duì)轄區(qū)內(nèi)取得工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照的餐飲具集中消毒服務(wù)單位開(kāi)展了專(zhuān)項(xiàng)監(jiān)督檢查。

此次專(zhuān)項(xiàng)檢查旨在從源頭上把好餐飲具衛(wèi)生安全關(guān)，確保州慶期間各類(lèi)餐飲服務(wù)單位提供的消毒餐飲具符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。檢查重點(diǎn)圍繞餐飲具集中消毒服務(wù)單位的作業(yè)場(chǎng)所、清洗消毒設(shè)備設(shè)施、生產(chǎn)用水、使用的洗滌劑和消毒劑、餐飲具的出廠檢驗(yàn)以及包裝標(biāo)識(shí)等內(nèi)容展開(kāi)。

執(zhí)法人員深入生產(chǎn)車(chē)間，詳細(xì)查看了企業(yè)的工藝流程是否合理，是否嚴(yán)格遵循去渣、洗滌、清洗、消毒、烘干、包裝等操作規(guī)范。他們仔細(xì)檢查了消毒設(shè)備（如高溫消毒柜）的運(yùn)行狀態(tài)和溫度監(jiān)測(cè)記錄，核對(duì)了消毒劑的產(chǎn)品合格證明和配比使用情況，確保消毒效果可靠。對(duì)出廠餐飲具的感官性狀、大腸菌群等衛(wèi)生指標(biāo)進(jìn)行了抽查，并核查產(chǎn)品包裝是否完整，是否按規(guī)定標(biāo)注了單位名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式、消毒日期以及使用期限等信息。

檢查過(guò)程中，執(zhí)法人員堅(jiān)持監(jiān)督與指導(dǎo)并重的原則。對(duì)于發(fā)現(xiàn)的部分記錄不規(guī)范、功能區(qū)劃分有待優(yōu)化等問(wèn)題，現(xiàn)場(chǎng)下達(dá)了衛(wèi)生監(jiān)督意見(jiàn)書(shū)，責(zé)令相關(guān)單位限期整改。并向企業(yè)負(fù)責(zé)人和管理人員宣傳了《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位衛(wèi)生監(jiān)督工作規(guī)范》等法律法規(guī)，強(qiáng)調(diào)了餐飲具消毒質(zhì)量對(duì)公共衛(wèi)生安全和餐飲業(yè)健康發(fā)展的重要性，督促企業(yè)切實(shí)落實(shí)主體責(zé)任，建立健全衛(wèi)生管理制度，加強(qiáng)全過(guò)程質(zhì)量控制。

通過(guò)此次專(zhuān)項(xiàng)檢查，進(jìn)一步強(qiáng)化了文山市餐飲具集中消毒服務(wù)單位的法律意識(shí)和衛(wèi)生安全意識(shí)，規(guī)范了其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，有效排查和消除了潛在的衛(wèi)生安全隱患。下一步，文山市衛(wèi)生健康部門(mén)將持續(xù)加大監(jiān)管力度，對(duì)整改情況進(jìn)行“回頭看”，并加強(qiáng)日常監(jiān)督檢查與抽檢，形成長(zhǎng)效機(jī)制，確保為州慶活動(dòng)和廣大市民、游客提供潔凈、合格、安全的消毒餐飲具，全力守護(hù)“舌尖上的安全”，以良好的公共衛(wèi)生環(huán)境迎接文山州60周年華誕。